Cuisine et pâtisserie (DQP)
Ce que vous apprenez
- Techniques culinaires classiques et régionales
- Pâtisserie et boulangerie
- Organisation d'une brigade
Métiers visés
- Cuisinier
- Pâtissier-boulanger
- Chef de partie
École
Hôtellerie & Restauration
Cuisine, service et direction d'établissement.
- spécialités
- 5
- cycles de formation
- 5
- formations
- 9
Présentation de l'école
L'école Hôtellerie & Restauration est d'abord une école de métiers. Son offre repose sur des formations courtes préparant au DQP (Diplôme de Qualification Professionnelle) et au CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) : cuisinier, pâtissier-boulanger, serveur de salle et de bar, réceptionniste, gouvernante, traiteur. Le centre est agréé pour préparer à ces certifications délivrées sous l'égide du MINEFOP.
Chaque formation dure de 6 à 12 mois, comprend de nombreuses séances pratiques en cuisine, en pâtisserie et en salle, ainsi qu'un stage d'au moins deux mois dans un hôtel ou un restaurant partenaire. L'hygiène, la sécurité alimentaire et l'entrepreneuriat sont enseignés dans tous les parcours.
Pour ceux qui souhaitent aller plus loin, l'école propose aussi un BTS Hôtellerie et restauration, une licence professionnelle et un master professionnel de direction d'établissements. Beaucoup de diplômés envisagent d'ouvrir leur propre établissement : le suivi de l'incubateur les aide à structurer ce projet.
Les spécialités de l'école
Chaque spécialité mène à des métiers précis. Les contenus exacts dépendent du cycle choisi.
Service en salle et bar (CQP)
Ce que vous apprenez
- Art du service
- Connaissance des vins et boissons
- Relation avec la clientèle
Métiers visés
- Serveur
- Chef de rang
- Barman
Accueil et hébergement (CQP)
Ce que vous apprenez
- Réception, réservation et facturation
- Tenue des étages et du linge
- Accueil en anglais
Métiers visés
- Réceptionniste
- Gouvernant(e)
- Agent d'hébergement
Traiteur et événementiel (CQP)
Ce que vous apprenez
- Buffets, cocktails et banquets
- Organisation d'une réception
- Gestion des coûts
Métiers visés
- Traiteur
- Organisateur de réceptions
Management hôtelier (BTS, licence pro, master)
Ce que vous apprenez
- Gestion hôtelière, direction d'établissement, qualité de service
Métiers visés
- Responsable de restaurant
- Directeur d'hôtel
- Gérant
Nos cycles de formation
Formations professionnelles courtes (DQP, CQP) et cycles diplômants proposés dans cette école, avec les formations ouvertes pour chacun.
Formations professionnelles courtes
DQP
Centre agréé MINEFOPCQP
Centre agréé MINEFOP
CQP
CQP Serveur(se) et barman / barmaid
Hôtellerie & Restauration
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
CQP
CQP Agent d’accueil et de réception hôtelière
Hôtellerie & Restauration
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
CQP
CQP Gouvernant(e) et agent d’hébergement
Hôtellerie & Restauration
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
CQP
CQP Traiteur et organisation de réceptions
Hôtellerie & Restauration
Certificat de Qualification Professionnelle (CQP)
Formations diplômantes
Rentrée académique
Rejoignez l'école Hôtellerie & Restauration à la prochaine rentrée.
La pré-inscription en ligne prend trois minutes. Notre équipe vous recontacte pour un entretien d'orientation.